Sarrasin bio sans gluten

Description

Qu'est-ce que le sarrasin?

Naturitas Organic Gluten-Free Sarrasin est une graine sans gluten et riche en fibres issue de l'agriculture biologique.

Le sarrasin ou le sarrasin, bien qu'il soit considéré comme une céréale, est en fait une graine originaire d'Asie du Nord-Est.

Il est riche en fibres ayant un effet rassasiant et aidant à réguler l'appétit. Il contient également de nombreux nutriments tels que les vitamines B, les acides aminés lysine et arginine et est riche en minéraux tels que le manganèse, le cuivre, le magnésium et le phosphore, ce qui le rend idéal pour les régimes végétariens ou végétaliens.

Produit végétalien, bio, sans gluten, sans lactose.

Comment cuisiner le sarrasin?

Le sarrasin peut être cuisiné avec plusieurs techniques :

• Bouilli : il commence par un lavage préalable et une légère torréfaction à sec, à feu vif et sous agitation. Ajoutez ensuite 2 à 3 tasses d'eau pour chaque tasse de céréales. Porter à ébullition, baisser le feu et cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
• A la vapeur : avec cette technique c'est très lâche. Le grain peut être tartiné d'un peu d'huile pour que le thym ou le laurier se mélange à la vapeur et reste subtilement imprégné dans la céréale.
• Hydraté : on peut l'hydrater en le laissant environ 12 heures avec de l'eau (à raison d'une mesure d'eau par moyenne de céréale) puis en le faisant cuire avec un peu plus d'eau (une proportion de plus) pendant 10 minutes.

Cuisiner avec du sarrasin

Le sarrasin a une grande polyvalence en cuisine :

• Ragoûts : le grain est cuit pour préparer des ragoûts traditionnels ou de la polenta.
• Sauces : il peut être utilisé comme substitut de matière grasse et épaississant, puisque 70% du grain est de l'amidon et ses mucilages sont idéaux pour obtenir des sauces texturées. Dans ces cas, les meilleurs sont la farine ou les céréales.
• Crêpes ou pains : vous pouvez utiliser de la farine de sarrasin ou directement le grain entier.

Précautions

Peut contenir des traces de fruits à coque, cacahuètes, graines de soja, sésame et lait et ses dérivés.

Conditions de conservation

Conserver dans un endroit frais et sec. Bien refermer le récipient après utilisation.

Ingrédients

Sarrasin issu de l'agriculture biologique.

Certificat

ES-ECO-019-CT Agriculture hors UE