Poudre de Xylitol (sucre de bouleau)

Description

La Poudre de Xylitol de Nature et Partage est un sucre naturel obtenu à partir de l'écorce de bouleau avec le même pouvoir sucrant et la même saveur que le sucre traditionnel (saccharose).

Indication

Le xylitol appartient à une classe d’édulcorants appelé polyalcools, comme le mannitol, le sorbitol et autres noms se terminant par -itol. Malgré leur nom, ils ne contiennent ni sucre ni alcool, mais ont les caractéristiques moléculaires des deux. Le xylitol a aussi pour réputation de contribuer à une bonne hygiène bucco-dentaire. En effet, il ne peut être transformé en acides par les bactéries buccales contrairement au sucre traditionnel. Or c’est l’acidité produite par cette fermentation qui est à l’origine des caries. Associé au calcium et au phosphate, le xylitol favoriserait la minéralisation des dents. En raison de sa réputation pour la sphère bucco-dentaire, le xylitol se retrouve dans la composition de certains dentifrices, pastilles et chewing-gums.

Mode d'emploi

Il est conseillé d’utiliser en cas de diabète, grâce à son faible index ou indice glycémique (7). Il est lentement absorbé et métabolisé (assimilation très lente), d’où des modifications minimes du taux d’insuline. Il peut être utilisé aussi dans les préparations culinaires (plats chauds ou froids). A la cuisson, le goût sucré du Xylitol augmente : réduire de 30% à 50% la dose de sucre prévue dans votre recette.

Ingrédients

xylitol.