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Racine d'arrow-root

250 g
SKU: LP-0004680
BD4QN18LT24
Évaluation du magasin (4.45 / 5) EXCELLENT
Qu'est-ce que la racine d'arrow-root? Le Salud Viva 250 gr Root Root est un type d'amidon très efficace comme épaississant, incolore et pratiquement insipide . La racine de maranta ou d'arrow-root dans son nom anglais, provient du rhizome d'une plante tropicale dont son amidon est extrait. Cette racine n'a pas de stéarate de magnésium ni de dioxyde de silicium ... Seuls les ingrédients indiqués. Propriétés de la racine d'arrow-root La racine d'arrow-root est hautement digestive . Il est utilisé dans toutes sortes de recettes où l'on veut épaissir voire gélatiniser un liquide. Il se présente sous la forme d'une poudre blanche très claire et, une fois dissous dans le liquide, il est incolore. Il est pratiquement fade donc il peut être utilisé dans des recettes salées mais aussi pour faire des plats sucrés comme des gelées ou des crèmes. Se solidifie à des températures plus basses que les autres amidons et contrairement à l'amidon de maïs, il résiste bien aux acides. C'est aussi un épaississant plus conseillé si la sauce ou la soupe avec laquelle nous allons épaissir va geler (les sauces épaissies avec de la fécule de maïs sont troubles si elles gèlent). Il est également utilisé pour fabriquer des glaces , en raison de sa capacité à empêcher la formation de cristaux de glace. Avantages de la racine d'Arrowroot La racine d'arrow-root est un bon épaississant et n'a aucune saveur . De plus, comme il est sans gluten, il convient aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. Comment prendre la racine d'Arrow-root? Il est recommandé de le dissoudre dans un peu d'eau froide en faisant un coulis avant de l'incorporer dans la recette, et dès qu'il bout, il est retiré, obtenant ainsi tout son effet épaississant. Pour les sauces , une cuillère à soupe sera normalement utilisée pour chaque quart de litre d'eau. Pour les gélatines ou les consistances crémeuses, doublez la dose.
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Caractéristiques du produit

  • Bio
    Produit issus de l'agriculture biologique, qui respecte l'environnement et qui ne contient ni pesticides ni organismes transgéniques.
  • Vegan
    Ne contient aucun produit d'origine animale.
  • Sans gluten
    Le contenu de gluten du produit final est égal ou inférieur à 20mg / kg
  • Sans sucre
    Contient maximum 0,5 g de sucre pour 100 g
  • Sans lactose
    Absence de lactose ou dérivés mais peut en contenir des traces
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Description

Qu'est-ce que la racine d'arrow-root?

Le Salud Viva 250 gr Root Root est un type d'amidon très efficace comme épaississant, incolore et pratiquement insipide . La racine de maranta ou d'arrow-root dans son nom anglais, provient du rhizome d'une plante tropicale dont son amidon est extrait. Cette racine n'a pas de stéarate de magnésium ni de dioxyde de silicium ... Seuls les ingrédients indiqués.

Propriétés de la racine d'arrow-root

La racine d'arrow-root est hautement digestive . Il est utilisé dans toutes sortes de recettes où l'on veut épaissir voire gélatiniser un liquide. Il se présente sous la forme d'une poudre blanche très claire et, une fois dissous dans le liquide, il est incolore.

Il est pratiquement fade donc il peut être utilisé dans des recettes salées mais aussi pour faire des plats sucrés comme des gelées ou des crèmes. Se solidifie à des températures plus basses que les autres amidons et contrairement à l'amidon de maïs, il résiste bien aux acides.

C'est aussi un épaississant plus conseillé si la sauce ou la soupe avec laquelle nous allons épaissir va geler (les sauces épaissies avec de la fécule de maïs sont troubles si elles gèlent). Il est également utilisé pour fabriquer des glaces , en raison de sa capacité à empêcher la formation de cristaux de glace.

Avantages de la racine d'Arrowroot

La racine d'arrow-root est un bon épaississant et n'a aucune saveur . De plus, comme il est sans gluten, il convient aux personnes atteintes de la maladie cœliaque.

Comment prendre la racine d'Arrow-root?

Il est recommandé de le dissoudre dans un peu d'eau froide en faisant un coulis avant de l'incorporer dans la recette, et dès qu'il bout, il est retiré, obtenant ainsi tout son effet épaississant. Pour les sauces , une cuillère à soupe sera normalement utilisée pour chaque quart de litre d'eau. Pour les gélatines ou les consistances crémeuses, doublez la dose.

Ingrédients

Arrow-root Powder Eco.

Certificat

ES-ECO-020-CV

Valeurs nutritionnelles

  • par 100 g
  • Valeur énergétique
    357 Kcal
  • Matières grasses / Lipides
    0.1 g
  • Acides gras saturés
    0 g
  • Glucides / Hydrates de carbone
    84.8 g
  • Sucres
    0 g
  • Fibres alimentaires
    30.47 g
  • Protéines
    0.3 g
  • Sel
    0.008 g

Fiche technique