Levure pâtissière sans gluten
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Caractéristiques du produit
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Sans gluten Le contenu de gluten du produit final est égal ou inférieur à 20mg / kg
| Procurement time in stock | 0 |
|---|---|
| Buy Box State | Oui"(Make sure you keep it in a safe place.) |
| Manually deactivated | Non |
| Is Fresh | Non |
Description
La levure pâtissière sans gluten Dayelet se présente sous forme de poudre blanche, avec une réaction lente et équilibrée dans l'évolution du dioxyde de carbone.
Indication
Sa fonction est de créer suffisamment de gaz pour maintenir les secousses stables pendant le repos et le défilement dans les moules, puis de libérer lentement le gaz, assurant le développement équilibré des pâtes dans le four. De cette façon, la texture, le caractère spongieux et la conservation s'améliorent remarquablement. Il protège également les smoothies lorsqu'il est laissé debout pendant de longues périodes, avant la cuisson.
Mode d'emploi
En pâtisserie, il est recommandé d'utiliser dans plusieurs recettes de biscuits, assiettes à biscuits, muffins, muffins, pains d'épices, gâteaux aux prunes, sablés, pâtes frites, etc., et toujours à des doses de 10 à 30 grammes par kilo de farine.
Composition
Pyrophosphate de sodium, bicarbonate de sodium, carbonate de calcium, sel.
Valeurs nutritionnelles
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par 100 g
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Valeur énergétique0 Kcal
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Matières grasses / Lipides0 g
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Acides gras saturés0 g
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Glucides / Hydrates de carbone0 g
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Sucres0 g
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Fibres alimentaires2 g
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Protéines0 g
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Sel70 g
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