Spores de Koji
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Description
Spores pour faire du koji pour l'amazake et le miso. Le koji résultant sera très polyvalent, produisant une douceur moyenne et un umami. Si c'est la première fois que vous utilisez des spores koji, je vous recommande de les utiliser.
Mode d'emploi
1 g pour 1 kg de riz sec ou le substrat de votre choix est recommandé.
Conditions de conservation
à conserver dans un endroit frais et sec
Ingrédients
Aspergillus oryzae, riz
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Questions et Réponses
8 des question
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