Gomme de xanthane

Name: Gomme de xanthane
SKU: LP-0001253
Price: 5.24 EUR
Availability: InStock
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Qu'est-ce que la Gomme de xanthane de Nature & Cie ? La Gomme de xanthane de Nature & Cie est un texturant naturel utilisé pour lier, gélifier ou encore épaissir vos recettes, obtenu à partir de la bactérie Xanthomonas campestris. Comment utiliser la Gomme de xanthane de Nature & Cie ? Peu sensible à la température et elle conserve ses propriétés aussi bien à la chaleur qu'à basse température. On peut ainsi l'utiliser aussi bien aussi bien dans des préparations cuites (pain, viennoiseries, ...) que congelées (glaces, sorbets, ..). Elle permet d'épaissir les vinaigrettes, donne de l'onctuosité aux mayonnaises ou encore aux smoothies. La gomme xanthane se dissout dans presque tous les liquides (à l'exception de l'huile et de l'alcool) et de préférence à froid. Incorporez à votre préparation et n'hésitez pas à mixer (très peu de temps) pour éviter les grumeaux. Laissez ensuite la gomme xanthane prendre une dizaine de minutes. Utilisez à petite dose car elle a un fort pouvoir épaississant (maximum 5g/ litre de préparation ou 1 cuillère à café pour 500 g de farine sans gluten). Pour une texture encore plus souple et onctueuse, vous pourrez associer la gomme xanthane à la gomme guar ou de la gomme caroube.

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Caractéristiques du produit

Vegan
Ne contient aucun produit d'origine animale.
Sans gluten
Le contenu de gluten du produit final est égal ou inférieur à 20mg / kg
Fabriqué en France
Produit frabriqué en France
Sans oeufs
Absence d'oeufs ou dérivés mais peut en contenir des traces
Sans allergènes
Ne contient pas d'allergènes

Alicia G.

Achat vérifié

Publié le 08/04/2019

Idéal pour mes desserts

Genial para mis postres

Traduit de naturitas.es
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Gomme de xanthane avis

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Description

Qu'est-ce que la Gomme de xanthane de Nature & Cie ?

La Gomme de xanthane de Nature & Cie est un texturant naturel utilisé pour lier, gélifier ou encore épaissir vos recettes, obtenu à partir de la bactérie Xanthomonas campestris.

Comment utiliser la Gomme de xanthane de Nature & Cie ?

Peu sensible à la température et elle conserve ses propriétés aussi bien à la chaleur qu'à basse température. On peut ainsi l'utiliser aussi bien aussi bien dans des préparations cuites (pain, viennoiseries, ...) que congelées (glaces, sorbets, ..). Elle permet d'épaissir les vinaigrettes, donne de l'onctuosité aux mayonnaises ou encore aux smoothies.

La gomme xanthane se dissout dans presque tous les liquides (à l'exception de l'huile et de l'alcool) et de préférence à froid. Incorporez à votre préparation et n'hésitez pas à mixer (très peu de temps) pour éviter les grumeaux. Laissez ensuite la gomme xanthane prendre une dizaine de minutes.

Utilisez à petite dose car elle a un fort pouvoir épaississant (maximum 5g/ litre de préparation ou 1 cuillère à café pour 500 g de farine sans gluten).

Pour une texture encore plus souple et onctueuse, vous pourrez associer la gomme xanthane à la gomme guar ou de la gomme caroube.