Protéines végétales

En plus des nombreux aliments riches en protéines végétales (légumineuses, champignons, fruits secs, algues), de nouvelles matières premières et plats cuisinés arrivent sur le marché exclusivement à base de protéines végétales et offrent de nombreuses possibilités en cuisine: du tofu ou seitan aux burgers de légumes.

Qu'est-ce que la protéine végétale?

Les protéines sont des nutriments essentiels au bon fonctionnement de l'organisme. Ils sont principalement présents dans les aliments d'origine animale tels que la viande, le poisson, le lait ou les œufs. Cependant, il existe également des aliments végétaux à haute teneur en protéines, qui peuvent parfaitement remplacer les protéines animales.

Jusqu'à relativement récemment, l'assortiment d' aliments protéinés végétaux était petit et pas toujours facile à trouver; Mais ces dernières années, l'essor de mouvements tels que le végétarisme et le véganisme a rendu l'offre beaucoup plus riche et plus variée.

Aliments à base de protéines végétales

Il existe une grande quantité d'aliments qui contiennent des protéines végétales en grande quantité. Les plus connus sont les légumineuses, les noix, les champignons et les graines. Cependant, ces dernières années, d'autres superaliments à haute teneur en protéines végétales sont devenus populaires, tels que le quinoa, les algues spiruline, les graines de chia, etc.

À partir de ces aliments et d'autres aliments à base de protéines végétales, les meilleures marques d'aliments naturels offrent une gamme sans cesse croissante de substituts de viande: du tofu classique ou du seitan aux savoureux hamburgers végétariens , aux saucisses sans viande, aux charcuteries et aux fromages végétaliens. ... Des marques comme Vegetalia, Natursoy, Biográ ou Beyond Meat révolutionnent les aliments naturels avec des produits sains et savoureux. Essayez-les!