Sel

Le sel s’est avéré essentiel au cours de l'histoire de l'Humanité pour conserver les aliments et, aujourd'hui, le sel de cuisine reste un ingrédient fondamental. Dans cette rubrique, Naturitas vous propose de découvrir différents types de sel pour aromatiser vos plats.

Même s'il est déconseillé de le consommer en excès, notamment en cas d'hypertension, le sel est nécessaire au bon fonctionnement de notre organisme. 

Quels sont les différents types de sel naturel ?

Bien que nous n'accordions pas beaucoup d'attention à cet humble assaisonnement, tous les sels ne sont pas identiques. Il existe différents types de sel selon leur provenance.

Le plus commun est le sel de mer, obtenu par l'évaporation de l'eau de mer, présenté sous forme de grains de sel fin. Ce que nous connaissons sous forme de gros sel est en réalité du sel marin non raffiné.

D'autre part, il y a la fleur de sel, particulièrement appréciée en cuisine, obtenue grâce à des techniques traditionnelles à partir de la cristallisation de l'eau de mer.

Il y a aussi ce que nous connaissons comme le sel gemme, extrait de la terre. Bien qu'il provienne de l'eau de mer solidifiée, sa saveur et ses propriétés sont différentes. Le type de sel gemme le plus connu est le sel de l'Himalaya, avec des cristaux roses.

Quel est le meilleur sel naturel ?

En général, tous les types de sel sont sains, même s'il faut le consommer avec modération. Les sels non raffinés ont une teneur en minéraux plus élevée, tandis que les sels raffinés contiennent souvent de l'iode, recommandée pour prévenir les problèmes de thyroïde. Par conséquent, le choix du type de sel dépendra de votre état de santé.

Dans cette section, vous pourrez choisir parmi toutes ces variétés de sel mais également parmi une gamme de sels aromatisés. Laissez-vous tenter par le sel aux herbes A. Vogel, Rapunzel, Sel de Guérande, ou encore Le Goût de l’Essentiel,.. pour donner encore plus de saveur à vos plats.